体にやさしいレシピ～白菜のミルクスープ～
材料（4人分）
・白菜・・・・・・・・・・200g
・にんじん・・・・・・・・・30g
・生しいたけ・・・・・・・2枚
・ベーコン・・・・・・・・・1枚
・水・・・・・・・・・・200ml
・固形スープの素・・・・・・1個
・牛乳・・・・・・・400ml【A】
・片栗粉・・・・・・大さじ1【A】
・こしょう・・・・・・・・・少々
下ごしらえ
・白菜・・・・・・・・・・・・ざく切りにする。
・にんじん・・・・・・・・・・短冊切りする。
・生しいたけ、ベーコン・・・せん切りにする。
・【A】をよく混ぜ合わせておく。
作り方
（1）鍋に白菜、にんじん、生しいたけ、ベーコン、固形スープの素を入れて火にかける。
（2）野菜が煮えたら【A】を加えとろみがつくまで混ぜながら煮る。
（3）お好みでこしょうをふる。
ポイント
〇白菜にはビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富に含まれています。美肌づくりや風邪予防に最適です。
〇白菜の黒いはん点は栄養過多になった細胞に現れるもので、食べても味に影響はありません。
●こちらのレシピは安芸地区地域活動栄養士会さんより提供していただいたレシピです。
1人分の栄養価
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カリウム | カルシウム | 鉄 | 食物繊維 | 塩分 |
|
98kcal |
4.7g |
6.8g |
10.0g |
315mg |
134mg | 0.3mg | 1.3g | 0.7g |
献立の考え方
主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。
＜主食・主菜・副菜とは＞
主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類
（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理
（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理
（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）
＜適塩を心がけましょう！＞
・ 塩分摂取目標量・・・1日男性7.5g未満、女性6.5g未満です。
・ 減塩効果・・・・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど
＜レシピの見方＞
1カップ・・・200ml
大さじ1・・・15ml
小さじ1・・・5ml
分量・・・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）
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