材料（つくりやすい量）

・切り干し大根（乾）・・・・・・・1袋（約30g） 

・豚こま肉・・・・・・・・・・・・・・・100g

・水・・・・・・・・・・・・・・・300ml【A】

・だしの素・・・・・・・・・小さじ1と1/2【A】

・みりん・・・・・・・・・・大さじ1と1/2【A】

・減塩醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2【A】

注：濃口醤油の場合・・・・・・・・・大さじ1

 

 

下ごしらえ

・切り干し大根・・・・・・・水を張ったボウルの中で、ほぐすように洗って水気を切る。

　　　　　　　　　　　　　　新たにたっぷりの水につけて15分ほどおく。

　　　　　　　　　　　　　　さっと水でゆすぎ、水気をしぼる。

・豚こま肉・・・・・・・・・豚肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。

作り方

（1）鍋に【A】と切り干し大根を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてフタを少しずらして、10分ほど煮る。

（2）フタを取り、豚肉を加えてほぐす。アクが出てきたらすくい、3～4分間肉に火が通るまで煮る。　　　　　　　　　　　　　　　

ポイント