材料（4人分）

・絹厚揚げ（4個入り）・・・1P 

・豚バラ肉・・・・・・・・160g

 ・片栗粉・・・・・・・・・適量

 ・水・・・・1/2カップ（100ml）

 ・おろししょうが・・小さじ1【A】

・料理酒・・・・大さじ1と1/2【A】

・減塩醤油・・・大さじ1と1/2【A】

・みりん・・・・大さじ1と1/2【A】

・味噌・・・・・・・小さじ1【A】

 ・卵・・・・・・・・・・・・4個

 ・小松菜・・・・・・・・・・1/2袋

 

下ごしらえ

・絹厚揚げ・・・・・・・キッチンペーパーで油をふき取り、1本を横四等分に切る。

・豚バラ肉・・・・・・・半分に切る。

・卵・・・・・・・・・・ゆで卵を作る。

・小松菜・・・・・・・・ゆでて3cmの長さに切り、しぼっておく。

ゆで卵のゆで時間の目安	卵の状態
沸騰して3分	とろっとした半熟卵
沸騰して8分	一般的な半熟卵
沸騰して12分	固ゆで卵

作り方

（1）豚バラ肉を広げ、全体にかたくり粉をまぶす。その上に厚揚げを置き、手前からくるくると巻いていく。

（2）（1）の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れ、中火にかける。余分な油をキッチンペーパーでふき取りながら、両面に焼き色をつける。水1/2カップ（100ml）、【A】を加え、煮立ったら時々転がしながら、約5分煮る。

（3）煮汁に照りが出てきたら、ゆで卵、ゆでた小松菜を加えて煮汁に絡める。　　　　　　　　　　　　　　　

 

ポイント