材料（4人分）

 ・水+干し椎茸の戻し汁・・・600ml

 ・干し椎茸・・・・・・・・・・・1枚

 ・カットわかめ・・・・・・・大さじ2

 ・卵・・・・・・・・・・・・・・2個

 【水溶き片栗粉】

 　・片栗粉・・・・・・大さじ1/2【A】

 　・水・・・・・・・・・大さじ1【A】

 ・鶏がらスープの素・・・・・小さじ2

 ・ごま油・・・・・・・・・・小さじ1

 ・塩・・・・・・・・・・・・・・少々

 ・こしょう・・・・・・・・・・・少々

 

 

下ごしらえ

・干し椎茸・・・・・水で戻して石づきを取り、千切りにする。

　【干し椎茸の戻し方】（時間のあるとき）1晩水につけて戻す。

　　　　　　　　　　　（急ぐ時）小さめの耐熱容器に干し椎茸とかぶるくらいの水を入れて、10分浸す。

　　　　　　　　　　　　　　　　その後電子レンジ（600W）で20秒温める。

・水溶き片栗粉・・・・器に【A】を入れ、混ぜ合わせておく。

・卵・・・・・・・・・溶きほぐす。

作り方

（1）片手鍋に水＋干し椎茸の戻し汁、鶏がらスープの素、カットわかめを入れて中火で加熱する。

（2）煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉をゆっくり回し入れる。再び中火で加熱し、とろみがつくまで絶えず混ぜる。

（3）（2）に溶き卵を回し入れ、塩、こしょう、ごま油を加え、味を整える。

　　　

 

ポイント