材料（2～3人分）

 ・鶏むね肉・・・・・1枚（240g）

 ・トマト・・・・・・1個

 ・大葉・・・・・・・3枚

 ・小麦粉・・・・・・適量（大さじ1～2）

 ・塩・・・・・・・・少々【A】

 ・こしょう・・・・・少々【A】

・ぽん酢・・・・・・大さじ2【B】

・砂糖・・・・・・・小さじ1【B】

・水・・・・・・・・50ml

・オリーブ油・・・・大さじ1

下ごしらえ

・鶏肉・・・・・2cmくらいのそぎ切りにする。

・トマト・・・・ヘタを取り、1cmのざく切りにする。

・大葉・・・・・軸を切り、1cmくらいのざく切りにする。または千切りでもOK。

作り方

（1）鶏肉にAをふり、小麦粉を薄くはたく。

（2）フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、両面に焼き色がつくまで焼き、お皿に取り出す。

（3）（2）のフライパンに水、B、トマトを入れ、弱火で3分煮る。火を止め、鶏肉を加え汁に戻す。仕上げに大葉を散らす。

　　　

 

ポイント