材料（4人分）

・鶏もも肉・・・・・・・・・・・2枚（400g）

・塩、こしょう・・・・・・・・・各少々

・にんにく・・・・・・・・・・・5g

・しょうが・・・・・・・・・・・10g

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個（200g）

・サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ3

・ホールトマト（缶詰）・・・・・100g

・クミンシード・・・・・・・・・小さじ1/2

・ターメリックパウダー・・・・・小さじ1/2

・レッドチリパウダー・・・・・・小さじ1/2

・コリアンダーパウダー・・・・・大さじ2

・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・刻みネギ・・・・・・・・・・・適量

下ごしらえ

・鶏もも肉・・・・・・・ひと口大に切り、塩・こしょうを少々ふる

・玉ねぎ・・・・・・・・みじん切りにする

・ホールトマト・・・・・ボウルに取り出し、軽くつぶしておく

・調味料・・・・・・・・先に計量しておく

作り方

（1）炒める

　鍋に油を入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたらクミンシードを入れる。

　香りが十分に油に移ったら、玉ねぎ・塩を加える。

　玉ねぎが濃いきつね色になったら、にんにく・しょうがを加える。

　ホールトマトを鍋に加え、水分を飛ばしながらさらに炒める。

　火を止めてスパイスを加え、弱めの中火でしっかりとなじませる。

　焦がさないように、さらに水分をとばす。（カレーの素が完成）

　鶏肉を加え、鍋肌に焦げ付いたカレーの素をこそげる。

　肉の表面の色が変わるまで、カレーの素をからめながら中火で炒める。

（2）煮る

　水300mlを2～3回に分けて注ぎ入れ、強火で煮立てる。

　出てきたアクを取り除いたら弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。

　とろみがついたら煮上がり。

（3）盛り付け

　器に入れ、お好みで刻みネギを散らす。

ポイント