材料・作りやすい量

キャベツ・・・・・・・・500g
酢・・・・・・・・・・・150ml
砂糖・・・・・・・・・・40～60g
塩・・・・・・・・・・・小さじ1

下ごしらえ

キャベツ・・・・・・・・5cmの長さにせん切りにし、ボウルに入れる。

作り方 

1.漬け液をつくる
      鍋に調味料を入れ、火にかけ煮立ったら火を止める。

2.漬ける
    （1）が熱いうちに、下ごしらえしたキャベツのボウルに入れ、全体を混ぜる。

3.冷まして保存
      常温で冷まし、保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫で一晩おく。翌日から食べられる。 

ポイント

♪ 漬物好きの方へおすすめのレシピです。
♪ 日持ちするので、まとめて切って漬けておくと便利です。
♪ 酢を使用するため、ステンレスやホウロウ製の調理器具をおすすめします。
　（アルミ製は変色します。）

 【朝食用にかんたんアレンジ♪（水分をかるくしぼる）】
・ロールサンド・・・ウインナーやハム、ゆで卵といっしょに、具としてはさむ。
・サラダ・・・・・・サラダチキン、カニカマをほぐして混ぜる、コーンやツナをトッピングする。

1人分の栄養価

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カリウム	カルシウム	鉄	食物繊維	塩分
59kcal	0.9g	0.1g	13.8g	147mg	31mg	0.2mg	1.3g	0.9g

 　今回の”酢キャベツ" に使用した野菜の量（1人分）は70gです。

 

献立の考え方 

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

＜主食・主菜・副菜とは＞
主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類
（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理
（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理
（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

 

＜適塩を心がけましょう！＞
・ 塩分摂取目標量・・・1日8g未満です。
・ 減塩効果・・・・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど
＜レシピの見方＞
　1カップ・・・200ml
　大さじ1・・・15ml
　小さじ1・・・5ml
　分量・・・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）