材料・2人分

サバ缶詰（水煮）・・・1缶
木綿豆腐・・・・・・・1/2丁（150g）
水菜・・・・・・・・・1束（100g）
かつお節・・・・・・・適量
ポン酢・・・・・・・・大さじ1
 

下ごしらえ

★サバ缶詰・・・軽くほぐしておく
★木綿豆腐・・・水けをきり、2cm角のさいの目切り
★水菜・・・・・洗って根元を切り落とし、2～3cm幅に切る
 

作り方

1　盛りつける
      皿に下から水菜、豆腐、サバ、かつお節の順番に盛りつける。
　　食べる直前にポン酢をかける。
 

健康メモ

♪　1品で2種類の良質なたんぱく質（サバ、豆腐）を食べることができます。
♪　青背の魚は認知症予防につながるDHA、血液さらさら効果のあるEPAが豊富に含まれています。
♪　缶詰は保存のため塩分が高くなっているため、調味料の追加は少なめを心がけることで減塩できます。
 

1人分の栄養価

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カリウム	カルシウム	鉄	食物繊維	塩分
254kcal	26.3g	13.5g	5.4g	658mg	471mg	3.5mg	2.2g	1.0g

 今回の"サバ缶豆腐サラダ"に使用した野菜の量（1人分）は、50g です。

献立の考え方 

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

＜主食・主菜・副菜とは＞
主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類
（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理
（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理
（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

 

＜適塩を心がけましょう！＞
・ 塩分摂取目標量・・・1日8g未満です。
・ 減塩効果・・・・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど
＜レシピの見方＞
　1カップ・・・200ml
　大さじ1・・・15ml
　小さじ1・・・5ml
　分量・・・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）