材料（4人分）

 【寿司飯】

 ・ごはん・・・・・・・・・480g

 ・調味酢・・・・・・・・・大さじ4

【しょうが焼き寿司】

 ・豚バラ肉・・・・・・・・2枚（60g）

 ・調味酢・・・・・・・・・小さじ2

 ・しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2

 ・しょうが・・・・・・・・小さじ1/2

【炒り卵寿司】

 ・卵・・・・・・・・・・・1個

 ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ2

 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1/8

 ・ごま油・・・・・・・・・小さじ1/2

【生ハム寿司】

 ・生ハム・・・・・・・・・4枚

 ・炒り卵・・・・・・・・・小さじ1（★）

【大葉寿司】

 ・大葉・・・・・・・・・・4枚

 ・調味酢・・・・・・・・・小さじ1

 ・ごま油・・・・・・・・・小さじ1/2

下ごしらえ

 ・豚バラ肉・・・半分の長さに切る

 ・卵・・・・・・ボウルに卵、分量の塩、砂糖を加えて混ぜる

 ・大葉・・・・・軸を切り落として分量の酢とごま油につけておく

作り方

【寿司飯】

（1）ボウルにごはんを入れ、調味酢を全体に回しかけて切り混ぜする。

（2)  4等分（1人前ずつ）にしたらラップに包んで棒状にし、4等分にする。

【しょうが焼き】

（1）フライパンで豚バラ肉に火をとおし、調味料を加えて煮からめる。粗熱をとっておく。

【炒り卵】

（1）フライパンにごま油を温めて卵液を流し入れ、菜箸でよく混ぜて炒り卵を作る。

（2）★の分量を取り分け、残りを4等分にしておく。

【握り方（共通）】

（1）ラップの上に具をのせ、寿司飯をのせる。

（2）ラップをクルクルとねじって丸形にし、形をととのえる。

【生ハム】

（1）同じように握って形をととのえる。この時、生ハムがごはんの下に位置しているまま、取り分けた小さじ1の炒り卵の1/4量を

　　  中央にのせる。

ポイント