材料・4人分

・かぼちゃ・・・・・・・1/4個（250g）

・玉ねぎ・・・・・・・・中1個（150g）

・冷凍スイートコーン・・100g

・コンソメ（固形）・・・2個

・水・・・・・・・・・・300ml

・牛乳・・・・・・・・・200～300ml

・こしょう・・・・・・・少々

下ごしらえ

・かぼちゃ・・・・・・・・種をとりひと口大に切る。（皮の有無はお好みで）

・玉ねぎ・・・・・・・・・ざく切りにする。

・冷凍スイートコーン・・・半量ずつに分けておく。

作り方

（1）煮る

　深めの鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、冷凍スイートコーン、水、コンソメを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

（2）つぶす

　少し冷まし、ミキサー等でなめらかにつぶす。水分が足りない場合は牛乳（分量内）を加え、なめらかにする。

（3）仕上げ

　（2）を鍋に戻し、こしょう、牛乳、残りのコーンも加え、80℃まで温める。（小さい泡が立つ程度）濃度は牛乳の量で調節する。器に入れ、あればパセリをふる。

 

「四季の料理」講師の桐木みね子先生からおすすめポイント