下ごしらえで簡単・時短への近道へ！

食材のまとめ切りや保存テクニックで、作りたいときにすぐ使えます。

野菜は切って保存袋に入れ、空気を抜いて封をする。肉や魚は調味液に漬けて保存袋に入れる。袋に日付を記入してそれぞれ冷蔵・冷凍保存します。

シンプル調理でらくうま料理♪

調理の手順が少ないものにする（焼くだけ、炒めるだけ、煮るだけ）。そのままで食べられる食材（豆腐、納豆, 魚肉ソーセージなど）を常備しておくと便利です。

 ローリングストック法を取り入れましょう

長期保存可能な食品（缶詰、野菜ジュース、カップ麺、カップスープ、即席みそ汁など）を『買い物』→『保存・備蓄』→『食べる』（消費期限までに）→食べた分を『買い足す』→『保存・備蓄』→『食べる』…のサイクルを繰り返す仕組みです。ポイントは食べ慣れているもの、飲料で野菜・果物を確保、缶詰でたんぱく質（肉・魚・大豆類）、水やカセットコンロ・ガスボンベもあると安心です。常に一定量の食糧備蓄ができる方法で、普段の食事にも災害時にも役立ちます。

 頑張りすぎない自炊のすすめ

冷凍食品、カット野菜、お惣菜などを使用することで、包丁やまな板いらず、味付けいらずの調理が可能です。キッチンばさみ、ラップ、ビニール袋など、便利グッズも取り入れて。テイクアウト（持ち帰り）やデリバリー（配達）も上手に利用しつつ食事時間を充実させましょう。

 食材の旬や産地を知り、美味しくお得に

栄養価が高い、美味しい、出回る量が多く安価で手に入りやすい、お得な旬の食材をしっかり味わいましょう。

 安心・安全な食卓を心がけて

手洗い、調理器具や食器の清潔、食材の温度管理など調理、食べる場面での感染予防も大切です。ポイントは、個々のお皿に盛り付ける、取り箸や専用スプーンをつけるなど家族でも気をつかいましょう。安心・安全を心がけて、食事はおいしく楽しくいただきましょう。