体にやさしいレシピ～冷やし中華～
材料・4人分
冷やし中華麺・・・・・・・・4人分
Aタレ（しょうゆ味）・・・・2人分
A酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
鶏ささみ・・・・・・・・・・4本
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
卵・・・・・・・・・・・・・2個
トマト・・・・・・・・・・・1個
きゅうり・・・・・・・・・・1本
もやし・・・・・・・・・・・2/3袋
きくらげ（乾燥）・・・・・・3g
下ごしらえ
A・・・・・・混ぜ合わせておく。
鶏ささみ・・・酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。
冷めるのを待ち、手でほぐす（ささみの筋をとりのぞく）。
ゆで卵・・・・鍋に卵と卵がひたひたになるぐらいに水を入れる（水温と卵の温度が
同じになるまで少し待つ）。火にかけて沸騰したら弱火～中火で10分
ゆで、時間になったら流水で冷やす。
トマト・・・・くし切りにする（8等分～12等分）
きゅうり・・・細切りにする。
もやし・・・・水にひたし、好みでヒゲをとる。お湯でさっとゆでて冷ます。
きくらげ・・・水にひたしてふやかし（約30分）、細切りにする。
作り方
1.ゆでる
鍋にたっぷりの湯をわかし、麺を表示時間通りゆでる。流水で粘りをとりながら冷やす（ヤケドに注意）。
2.盛り付け
皿に麺、具材を全てのせていく（飾り方は好みで）殻をむいて半分に切った卵を一番上に飾り食べる直前にAをかける。
1人分の栄養価
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カリウム | カルシウム | 鉄 | 食物繊維 | 塩分 |
|
274kcal |
21.3g | 3.6g | 36.4g | 468mg | 53mg | 1.3mg | 3.0g | 2.2g |
今回の”冷やし中華" に使用した野菜の量（1人分）は95gです。
献立の考え方
主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。
＜主食・主菜・副菜とは＞
主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類
（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理
（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理
（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）
＜適塩を心がけましょう！＞
・ 塩分摂取目標量・・・1日8g未満です。
・ 減塩効果・・・・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど
＜レシピの見方＞
1カップ・・・200ml
大さじ1・・・15ml
小さじ1・・・5ml
分量・・・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）
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