材料・4人分

もずく酢（市販）・・・・・・・2パック
大豆（水煮）・・・・・・・・・50g
きゅうり・・・・・・・・・・・小1本（80g）
オクラ・・・・・・・・・・・・1袋（5本）
 

下ごしらえ

◆大豆（水煮）・・ザルやキッチンペーパーを使って水けをきる　※蒸し大豆でも代用可能です。
◆きゅうり・・・・薄めの輪切りにする
◆オクラ・・・・・塩ですり、お湯でゆがく。オクラがふくれたら火からおろし、粗熱をとり輪切りにする
 

作り方 

1．あわせる
　材料をすべてボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

 

健康メモ

♪市販のもずく酢に野菜をたくさん入れて、もずく酢の使用量を1/2にすることで減塩できます。
♪酢の物に大豆（水煮）を入れることで、たんぱく質を手軽に取り入れることができます。

 

1人分の栄養価

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カリウム	カルシウム	鉄	食物繊維	塩分
41kcal	2.4g	0.5g	7.3g	86mg	21mg	0.2mg	1.1g	0.6g

 今回の"もずくと夏野菜の酢の物"に使用した野菜の量（1人分）は、37g です。

献立の考え方 

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

＜主食・主菜・副菜とは＞
主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類
（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理
（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理
（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

 

＜適塩を心がけましょう！＞
・ 塩分摂取目標量・・・1日8g未満です。
・ 減塩効果・・・・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど
＜レシピの見方＞
　1カップ・・・200ml
　大さじ1・・・15ml
　小さじ1・・・5ml
　分量・・・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）