材料・4人分

豚肉（ロース焼き肉用）・・・ 300g

薄力粉・・・・・・・・・・・適宜

サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1/2

（A）ポン酢しょうゆ・・・・・大さじ2

（A）みりん・・・・・・・・・大さじ1

（A）砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/2

キャベツ・・・・・・・・・・・200g

にんじん・・・・・・・・・・・40g

 

下ごしらえ

♪ 豚肉・・・薄力粉を薄くまぶす。

♪ 調味料A・・・小さい器に合わせておく。

♪ キャベツ・・・食べやすく切って、サッとゆでる（電子レンジで約1分加熱でも可）。

♪ にんじん・・・短冊切りにして、サッとゆでる（電子レンジで約1分加熱でも可）。

 

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした豚肉の両面に焼き色をつけ、中火で中まで火を通す。

2. （1）に調味料Aを加えて全体にからめて皿に盛りつける。

3. 調味料の残ったフライパンに、ゆでたキャベツとにんじんを入れて調味料をからめる。

4. （2）に（3）の野菜を盛りつける。

 

★健康メモ★

♪ ポン酢しょうゆの酸味で、おいしく塩分を控えることができます。

♪ 野菜を加熱してから調味料をからめると、野菜からの水分が出ないので味が薄くなるのを防ぎます。

♪ もも肉やひれ肉を使うと、カロリーオフになります。

 

1人分の栄養価

今回の“豚肉のポン酢照り焼き”に使用した野菜の量（1人分）は、60gです。

 

献立の考え方

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

 

＜主食・主菜・副菜とは＞

主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類

（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）

主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理

（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）

副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理

（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

 

＜適塩を心がけましょう！＞

・   塩分摂取目標量・・・1日8g未満です。

減塩効果・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

 

＜レシピの見方＞

・ 1カップ・・・200ml

・ 大さじ1・・・15ml

・ 小さじ1・・・5ml

・ 分量・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）