材料・4人分

ゆでうどん・・・・・4玉

豚薄切り肉・・・・・250g

サラダ油・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・少々

キャベツ・・・・・・4枚（300g）

玉ねぎ・・・・・・・1/2個（100g）

ピーマン・・・・・・2個

しょうが・・・・・・1かけ（10g）

にんじん・・・・・・60g

かつお節・・・・・・5g

ポン酢しょうゆ・・・大さじ4

 

下ごしらえ

♪ 豚薄切り肉・・・幅2cmに切る。

♪ キャベツ・・・幅1cm、長さ4cmに切る。

♪ 玉ねぎ・・・幅1cmに切る。

♪ ピーマン・・・細切りにする。

♪ しょうが・・・せん切りにする。

♪ にんじん・・・皮むき器（ピーラー）で皮をむく要領で薄く削る。

 

作り方

1.いためる

フライパンにサラダ油を熱し、ゆで　うどんをいためて火を止め、いったん皿に取り出す。

2. 蒸し焼き

(1)のフライパンに豚肉を広げて入れて塩・コショウを振り、その上にしょうが・玉ねぎ・ピーマン・キャベツの順に乗せてフタをし、弱火で豚肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

3. 仕上げ

(1)で取り出したうどんとにんじんを加えて中火でいため合わせ、かつお節・ポン酢しょうゆを加えてサッと混ぜて火を止める。

 

★健康メモ★

♪   この一皿で、主食・主菜・副菜を摂ることができます。お昼ご飯におすすめの一品です。

♪   「しょうが」の辛みと「ポン酢しょうゆ」の酸味がアクセントになり、塩分控えめでもおいしい焼きうどんに仕上がります。

♪   子ども用には、しょうがを使わずに作ってください。

 

1人分の栄養価

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	食物繊維	塩分
424kcal	20.0g	13.1g	53.7g	57mg	1.2mg	4.2g	2.3g

 

今回の“焼きうどん”に使用した野菜の量（1人分）は、133gです。

 

献立の考え方