材料・4人分

サバ・・・・・・・・・・・・・250g

（A）牛乳・・・・・・・・・・150ml

（A）みそ・・・・・・・・・・大さじ1・1／2

（A）酒・・・・・・・・・・・50ml

（A）砂糖・・・・・・・・・・大さじ1

（A）赤唐辛子・・・・・・・・1本

白ねぎ・・・・・・・・・・・・1本

 

下ごしらえ

♪ サバ・・・・・皮に切れ目を入れる。

♪ 赤唐辛子・・・縦に少し切り目を入れて種をざっと取り除く。

♪ 白ねぎ・・・・1cm幅の斜め切りにする。

 

作り方

1.鍋にAを入れてよく混ぜ合わせ、サバを並べた上に白ねぎを入れて中火にかける。

2.フツフツしてきたら、落としぶたをしてやや弱火にして約10分にる。（吹きこぼれそうになったら火を弱める。）

3.サバに火が通ったらそのまま冷やし、味をしみ込ませる。

 

<健康メモ>

♪　牛乳のうま味でいつものサバの味噌煮の40～50％塩分が少なくなります。

♪　塩分カットだけでなく、魚の臭みもカットしてくれます。

♪　牛乳がサバに浸み込んでふっくら仕上がります。

♪　にんじんの薄切りやピーマンを一緒に煮ると、彩りよくなります。

♪　子ども用は、赤唐辛子を使わずに作りましょう。

♪　赤唐辛子の代わりにしょうがを使ってもおいしくできます。

 

1人分の栄養価

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	食物繊維	塩分
189kcal	14.6g	9.1g	8.1g	61mg	1.1mg	0.9g	1.0g

 今回の“サバのミルクみそ煮”に使用した野菜の量（1人分）は、25gです。

 

 献立の考え方