～7月のレシピ～

　“野菜たっぷり焼きそば”　主食・主菜・副菜　　　
　★ 切り干し大根が入った噛み応えのある「かみかみレシピ」です。
　★ 仲間と一緒に楽しく作ると、おいしさアップ！
　★ 冷蔵庫にある野菜の使い切りにも役立ちます。

　　＜材料・4人分＞
　　焼きそばめん・・・・・・・4玉
　　豚もも肉（薄切り）・・・160g
　　切干し大根・・・・・・・・40g
　　もやし・・・・・・・・・・1袋
　　キャベツ・・・・・・・・・4枚
　　にんじん・・・・・・・・1/3本
　　青ねぎ・・・・・・・・・・1束
　　サラダ油・・・・・・・大さじ1
　　塩・・・・・・・・・・・・少々
　　こしょう・・・・・・・・・少々
　　焼きそばソース・・・・・・適宜
　　（かつお節・青のり等）

　＜下ごしらえ＞
　　♪豚もも肉・・・幅2cmに切る。
　　♪切干し大根・・・水で約5分もどし、しっかり水気をしぼる。
　　♪もやし・・・洗ってザルに上げ、水をきる。
　　♪キャベツ・・・一口大に切る。
　　♪青ねぎ・・・長さ3cmに切る。

　＜作り方＞
　　1.フライパンまたはホットプレートにサラダ油を引き、豚肉をいためて塩、こしょうをふる。
　　2.もやし、切干し大根、キャベツを加えていため、次に焼きそばめんを加えてさらにいためる
　　（フタをして蒸し焼きにする）。
　　3.ピーラーでにんじんをスライスしながら入れ、サッといためて青ねぎを加え混ぜ、
　　　焼きそばソースで味付けする。
　　※お好みでかつお節や青のりをふる。

　★健康メモ★
　　♪夏の暑さに負けないためには、バランスの良い食事をとることが大切です。
　　♪一皿で主食・主菜・副菜をとることのできるレシピです。
　　♪豚もも肉を使うと、鉄を多くとることができます。鉄をしっかりとることは、夏バテ予防にもなります。
　　♪夏野菜（オクラ、ピーマン(赤・黄・緑など)、ゴーヤなど）を使ってもおいしくできます。

　　＜1人分の栄養価＞

エネルギー	たんぱく質	脂　  質	炭水化物	カルシウム	鉄	食物繊維	塩　分
496kcal	19.5g	10.1g	79.5g	121mg	2.6mg	7.6g	2.2g

　今回の“野菜たっぷり焼きそば”に使用した野菜の量（1人分）は、178gです。

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