材料・4人分

かぼちゃ・・・1/4個（250g）
たまねぎ・・・1/2個（100g）
バター・・・20g
（A）水・・・300ml
（A）固形コンソメ・・・1個
（A）しょうゆ・・・小さじ1/2
牛乳・・・300ml
こしょう・・・少々
★ミキサー
 

下ごしらえ

◆かぼちゃ・・・一口サイズに切り、皮をむく
◆たまねぎ・・・細切りにする
 

作り方

1．炒める
熱した鍋にバターと玉ねぎを入れて透き通るまで炒める（中火）。かぼちゃを入れて炒め、Aを入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
2．ミキサーにかける
かぼちゃに箸が通るほど柔らかくなったら火をとめる。粗熱がとれたらミキサーにかけ、スープ状にする。
3．仕上げ
2を鍋に戻して火にかける（中火）。牛乳を入れてひと煮立ちしたらこしょうで味をととのえる。
 

★健康メモ★
♪バターで炒めることでコクが出ます。また、かぼちゃとたまねぎは炒めることにより甘味が増し、風味豊かになり、コンソメの使用量を減らすことで減塩できます。
 

1人分の栄養価

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カリウム	カルシウム	鉄	食物繊維	塩分
157kcal	4.2g	7.3g	19.3g	439mg	98mg	0.4mg	2.6g	0.8g

 今回の"パンプキンスープ"に使用した野菜の量（1人分）は、87g です。

 

献立の考え方 

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

＜主食・主菜・副菜とは＞
主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類
（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理
（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理
（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

 

＜適塩を心がけましょう！＞
・ 塩分摂取目標量・・・1日8g未満です。
・ 減塩効果・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らす など
＜レシピの見方＞
・ 1カップ・・・200ml
・ 大さじ1・・・15ml
・ 小さじ1・・・5ml
・ 分量・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）