材料・4人分                                     

じゃがいも・・・・1個

にんじん・・・・・1/4本

広島菜漬け・・・・40g

ちりめんじゃこ・・12g

酒・・・・・・・・小さじ1

（A）マヨネーズ・・大さじ2

（A）レモン汁・・・小さじ1

 

下ごしらえ

♪じゃがいも・・・太めのせん切り

♪にんじん・・・・太めのせん切り

♪広島菜漬け・・・5mm幅に切る

 

作り方

1．ゆでる

にんじんとじゃがいもをゆで、冷ます。

※じゃがいものシャキシャキ感が残るくらいに

 

2．炒める

広島菜漬けとちりめんじゃこに酒をふってから炒り、冷ます。

 

3．混ぜる

（A）を混ぜ合わせ、レモネーズソースを作る。

 

4．仕上げ

1、2、3をあえる。盛り付けて完成。

 

★健康メモ★

♪   レモンの酸味がきいて、さっぱりしたサラダに仕上がります。

♪　広島菜漬けの塩分、ちりめんじゃこの旨味が効いているので塩こしょうがいりません。

 

1人分の栄養価

今回の“献立名”に使用した野菜の量（1人分）は、20g です。

 

献立の考え方

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

 

 
 

<主食・主菜・副菜とは>

主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類

（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）

主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理

（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）

副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理

（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

 

<適塩を心がけましょう！>

・   塩分摂取目標量・・・1日8g未満です。

・   減塩効果・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

 

<レシピの見方>

・ 1カップ・・・200ml

・ 大さじ1・・・15ml

・ 小さじ1・・・5ml

分量・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量