材料・4人分

れんこん・・・・・200g

ニラ・・・・・・・1/2束（50g）

にんじん・・・・・1/5本（30g）

薄力粉・・・・・・小さじ2

カレー粉・・・・・小さじ1/2～1

塩・・・・・・・・少々

溶けるチーズ・・・30g

しょうゆ・・・・・少々

サラダ油・・・・・大さじ1

 

下ごしらえ

♪   ニラ・・・1cm長さに切る。

♪   にんじん・・・せん切りにする。

 

作り方

1.   ニラとにんじんを　耐熱容器に入れて　ラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。

2.   (1)のあら熱が取れたら軽く水気をきり、薄力粉・カレー粉・塩を加え混ぜる。

3.   れんこんの皮をむいてすりおろし、ザルに上げて軽く水気をきって(2)と合わせ混ぜて8等分し、平らに丸く形を整える。

4.   フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べて溶けるチーズをのせ、弱火で焼く。キツネ色になったらひっくり返し、両面に焼き色がついたらチーズの面を上にして火を止め、しょうゆ少々をからめる。

 

★健康メモ★

♪   中に混ぜる具は、コーンやツナ・ハム・青ねぎ・玉ねぎなどがおすすめです。

♪   もちもち食感で、子どもから高齢者まで人気の一品です。（1～2歳児はカレー粉なしで作りましょう。）

♪   おやつやおつまみにもピッタリです。

 

1人分の栄養価

今回の“れんこんバーグ”に使用した野菜の量（1人分）は、70gです。

 

献立の考え方

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

 ＜主食・主菜・副菜とは＞

主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類

（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）

主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理

（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）

副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理

（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

 

レシピの見方

・ 1カップ・・・200ml

・ 大さじ1・・・15ml

・ 小さじ1・・・5ml

・ 分量・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）