～1月のレシピ～
“チキンチャウダー”　主菜・副菜　

＜材料・4人分＞
 鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
 にんじん・・・・・・・・・・1本
 スイートコーン（ホール）・・・1/2カップ
 サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1
 小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ3
 水・・・・・・・・・・・・・250ml
 固形コンソメ・・・・・・・・1個
 ローリエ・・・・・・・・・・1枚
 牛乳・・・・・・・・・・・・200ml
 塩・・・・・・・・・・・・・少々
 こしょう・・・・・・・・・・少々
 パセリ（みじん切り）・・・・・適宜

＜下ごしらえ＞
 ♪鶏もも肉・・・皮を取り除き、小さめの一口大に切る。
 ♪玉ねぎ・・・1cm角に切る。
 ♪にんじん・・・厚さ3cmのいちょう切りにする。

＜作り方＞
 1 　鍋にサラダ油を熱して鶏肉をいため、表面の色が変わったら玉ねぎとにんじんを加えていためる。
 2 　全体に油が回ったら小麦粉を振り入れていため、粉っぽさがなくなったらスイートコーン・水・固形コンソメ・ローリエを
　　　加えて、コトコトと約15分煮る。
 3 　牛乳を加えて煮立てない程度に温め、塩・こしょうで味を調える。
 4 　器に盛り付け、パセリを散らす

★健康メモ★
 ♪鶏肉の皮を取り除くと、54.3％ のカロリーOFF！
 ♪寒い時期には、とろみのあるスープを食べて体の中から暖かくなりましょう。
 ♪牛乳嫌いな方でも、おいしくカルシウムアップ！！

 ＜1人分　の　栄養価＞

エネルギー	たんぱく質	脂　  質	炭水化物	カルシウム	鉄	食物繊維	塩　分
206kcal	14.5g	7.6g	19.1g	81mg	0.7mg	2.5g	1.8g

 

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 今回の“チキンチャウダー”に使用した野菜の量（1人分）は、106gです。